Manuel Iturralde es profesor asociado de la Facultad de Derecho. Es abogado de la Universidad de los Andes, con maestría y doctorado en derecho de London School of Economics. Se ha desempeñado como profesor de la Facultad de Derecho de la Universidad de los Andes desde 1998. Ha sido director del Grupo de Derecho de Interés Público (G-DIP) y del Grupo de Prisiones (clínicas jurídicas de la Facultad de Derecho), y del área de derecho penal, procesal penal y criminología.
Ha dictado los siguientes cursos: Derecho Penal General, Criminología, Sociología del Derecho, Cine y Crimen, Constitución y Democracia, y Derecho Constitucional. Ha dictado diversas clases en el énfasis en criminología de la maestría en derecho. Sus intereses investigativos y académicos se centran en el estudio interdisciplinario de las prisiones, la criminalidad, el castigo y el control social, el derecho penal y el derecho constitucional. Sus investigaciones y publicaciones más recientes se han centrado en las prisiones y en la economía política del castigo, particularmente en Colombia y América Latina.